가장 건강한 녹색 채소입니다.

잎이 많은 녹색 채소들은 영양소로 가득 차 있습니다. 그것들은 칼슘, 철분, 칼륨, 그리고 비타민 C를 포함하고 있습니다. 그것들은 또한 심장 건강을 증진하고 특정한 선천적 장애를 예방하는 것을 돕는 엽산을 포함하고 있습니다. 스위스 차드, 시금치, 케일과 같은 일부 품종들은 믿을 수 없을 정도로 다용도입니다. 

 

케일

체중 감량에 이상적인 저칼로리 함량부터 제공되는 많은 양의 영양소까지 짚은 녹색 채소에 대해 사랑할 것이 많습니다. 여기에는 엽산, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨이 포함됩니다. 일부 연구에 따르면 녹색 채소는 식이 질산염 덕분에 혈압을 낮춤으로써 심장 건강을 지원할 수 있다고 합니다. 

 

브라시카 또는 십자화과 채소 가족인 케일은 한컵에 11칼로리로 펀치를 포장합니다. 그것은 비타민 A,C,K,칼슘, 철이 풍부합니다. 그것의 산화 방지제인 루테인과 제아잔틴은 또한 백내장과 황반변성과 같은 나이와 관련된 눈 질환으로부터 보호하도록 돕습니다. 

 

케일이 특정 영양소를 가장 많이 포장하지만, 채소를 다양하게 변화시키고 식단에서 안팎으로 회전시키는 것이 중요합니다. 이러한 방식으로, 여러분은 각각의 이점을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 임신을 시도하는 여성들은 엽산과 철분을 위해 시금치에 짐을 실어야 하는 반면, 완전 채식주의자들은 식물성 비타민 A를 위해 칼라드 그린을 선택할 수 있습니다.

 

마이크로 그린

마이크로 그린의 짧은 수명 주기는 그들이 한 끼에 색, 크런치, 그리고 영양소를 더하는 빠른 방법을 가능하게 합니다. 그들은 비타민 A, C, 그리고 E와 칼슘, 마그네슘, 철, 그리고 셀레늄과 같은 미네랄을 포함하고 있습니다. 그들은 또한 식물 영양소, 산화 방지제, 그리고 건강한 장내 박테리아를 촉진하는 다른 화합물들의 훌륭한 공급원입니다. 

 

마이크로 그린은 식물이 성숙하고 익기를 기다리는 것보다 훨씬 빠른 며칠 만에 수확할 수 있습니다. 이것은 도한 마이크로그린이 집중된 맛을 가지고 있고 다양한 요리법에 사용될 수 있다는 것을 의미합니다. 

 

일반 상업용 종자에는 유해한 화학 물질과 살충제가 포함될 수 있기 때문에 유기농 마이크로그린 종자를 사용하는 것이 중요합니다. 또한 가능하면 비 GMO 품종을 선택하십시오.

 

마이크로 그린을 키우려면 씨앗을 재배 배지에 골고루 뿌리고 제자리에 가볍게 눌러야 합니다. 브로콜리, 케일, 무, 양배추, 콜라비와 같은 브라시카세과 계통의 씨앗은 발아 속도를 높이기 위해 미리 담가두어야 합니다. 완두콩 새싹이나 해바라기와 같은 다른 씨앗은 물에 적실 필요가 없지만 수분을 일정하게 유지하기 위해 매일 물로 안개를 끼워야 합니다. 

 

콜라드 그린

미국 남부에서는 콜라드 그린이 반찬의 주식입니다. 그들은 케일보다 가볍고 평평한 잎을 가지고 있고 양배추와 브로콜리와 비슷한 브라시카과의 일부입니다. 그 그린들은 인상적인 양의 비타민 K와 칼슘(한 컵은 각각 하루 가치의 25%를 제공합니다)과 루테인과 제아잔틴과 같은 노화와 관련된 황반변성의 위험을 줄이는 산화 방지제를 가지고 있습니다.

 

그 잎이 많은 채소들은 샐러드나 슬로우에 날로 먹거나 수프, 스튜, 오믈렛, 카세트롤, 페스토에 넣어 요리할 수 있습니다. 그들은 섬유질의 훌륭한 공급원이고 혈구 생성에 필수적인 다량의 철분과 엽산을 몸에 제공합니다.

 

전통적으로, 그 채소는 맛과 단백질을 더하기 위해 짭짤한 햄 또는 훈제 베이컨 조각들과 함께 끓여집니다. 그 요리는 나트륨을 낮추고 채식주의자나 채식주의자로 만들기 위해 힘 없이 만들수 있고, 훈제 파프리카 또는 마늘은 채소에 감칠맛을 제공합니다. 찌거나 볶는 것과 같이 칼라드 채소를 더 짧은 시간 동안 요리하는 것은 더 많은 비타민과 미네랄을 보존하는것을 돕습니다. 

 

양배추

모든 야채들이 다양한 중요한 비타민들, 미네랄들, 그리고 산화 방지제들을 제공하지만, 일부는 다른 것들보다 두드러집니다. 이러한 야채들은 독특한 건강상의 이점들을 제공하고 심장병과 암과 같은 질병들에 대한 당신의 위험을 줄입니다.

 

양배추라고 알려진 십자화과 채소는 또한 비타민 C를 제공하는데, 이것은 여러분의 면역력을 증진시키고, 감기와 기침과 싸워 이길수 있습니다. 이것은 또한 엽산이 풍부한데, 이것은 임신 중 신경관 결손중인 스피나 비피다를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

케일과 마찬가지로 양배추는 루테인과 강력한 항산화 물질인 제아잔틴이 풍부하여 자외선 손상으로부터 눈을 보호하고 노화를 늦추는데 도움을 줍니다. 그것은 또한 비타민 B와 칼륨을 풍부하게 포함하고 있으며 한 컵은 비타민 A, K, C에 대한 모든 일일 요구량을 제공합니다. 

로켓 또는 콜워트라고도 불리는 십자화과 식물은 여러분의 몸이 산화질소로 바뀌는 또 다른 좋은 질산염 공급원입니다. 이것은 여러분의 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다. 그것은 또한 칼로리가 낮고, 변비를 완화하며, 당뇨병 환자에게 좋습니다. 

 

워터크레스

케일이나 콜라드 그린과 같이, 워터크레스는 비타민과 미네랄은 높지만 칼로리는 낮습니다. 그것의 놀라운 영양소는 질병을 예방하고, 뼈를 튼튼하게 하고, 전반적인 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 

 

그것의 두드러진 영양소는 면역력을 증진시키고 철 흡수를 향상시키는 것을 포함하여 몸에서 몇가기 중요한 역할을 하는 비타민 C입니다. 워터크레스는 또한 뼈를 형성하고 강화하며 뇌의 신경 손상을 제한하는데 필요한 비타민 K를 포함하고 있습니다. 

 

이 초록 잎의 또 다른 주요 이점은 몸 안의 산화질소 생산을 증가시킴으로써 혈압을 낮추는데 도움을 주는 질산염 식이입니다. 그리고 산화질소는 운동과 활동 동안 몸의 산소 공급을 증가 시킵니다. 연구들은 운동하기 두 시간전에 워터크레스를 먹은 사람들이 그렇지 않은 사람들보다 근육 손상을 덜 경험하고 더 많은 회복을 경험한다는 것을 보여줍니다. 워터크레스는 또한 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 그리고 철분의 풍부한 공급원이며, 그것은 암세포의 성장을 억제하는 식물성 화합물을 포함하고 있습니다. 잘 알려지지 않은 슈퍼푸드인 워터크레스는 ANDI(총 영양소 밀도 지수)척도에서 만점을 받습니다.